Agroalimentare
[Olio di oliva] Analisi sensoriale dell’olio: corsi di idoneità fisiologica all’assaggio dell’olio di oliva
Scritto da FCS Staff in Agroalimentare, Educazione alimentare, Qualità degli alimenti il 10/16/2009
Attività di analisi sensoriale degli oli vergini di oliva
[Abbinamenti olio-cibo] A ciascun alimento il suo olio oppure un olio per tutti gli alimenti? Valutazione dell’effetto dell’olio abbinato all’alimento e risposta del consumatore
Scritto da FCS Staff in Agroalimentare, Educazione alimentare il 10/16/2009
L’interesse delle varie regioni d’Italia è orientato sempre più verso la salvaguardia della biodiversità in senso lato tutelando numerosi prodotti alimentari. Lo studio degli abbinamenti tra oli DOP, IGP, monovarietali e preparazioni culinarie profondamente legate alle tradizioni regionali, può divulgare ulteriormente le proprietà sia dell’olio sia dell’alimento valorizzando, al tempo stesso, il territorio.
[Abbinamenti olio-cibo] Considerazioni
Scritto da FCS Staff in Agroalimentare, Educazione alimentare, Qualità degli alimenti il 10/16/2009
Abbinamenti olio-cibo
La campagna e le stagioni raccontate ai ragazzi
Scritto da FCS Staff in Agroalimentare il 10/16/2009
Vita della nostra campagna attraverso le stagioni.
I biocarburanti
Scritto da FCS Staff in Agroalimentare il 10/16/2009
Introduzione
- I biocarburanti possono essere prodotti da un’ampia gamma di biomassa proveniente dai prodotti agricoli e forestali nonché da residui e rifiuti della silvicoltura e dell’industria silvicola e agroalimentare.
- I biocombustibili hanno un bassissimo contenuto di zolfo (< 0,001%), possono ridurre le emissioni polveri fino al 50%, non contengono benzolo o altri componenti cancerogeni, sono [...]
[Aromi] Competenze e Know-how
Scritto da FCS Staff in Agroalimentare, Educazione alimentare il 10/16/2009
L’IBIMET-BO si occupa della valutazione e caratterizzazione del profilo aromatico della frutta nell’ottica di valorizzazione dei prodotti agroalimentari in termini di sicurezza, autenticità (o tipicità) e qualità. Ha sviluppato metodologie specifiche sia di campionamento delle sostanze aromatiche volatili mediante la tecnica rapida e non distruttiva dello spazio di testa dinamico e sia di analisi chimico-strumentali [...]
Progetto di ricerca “La gestione di sistemi fuori suolo a ciclo chiuso: adattamento, ottimizzazione e controllo in ambienti mediterranei su colture ortofloricole”
Scritto da FCS Staff in Agroalimentare il 10/16/2009
Nell’ambito del progetto è stato sviluppato un sistema di supporto (SGx-Pomodoro) per la gestione della fertirrigazione a ciclo chiuso di colture fuori suolo di pomodoro, che integrando modelli per la simulazione dei principali parametri, rappresenta uno strumento sia per la gestione in tempo reale della coltivazione sia per la programmazione a medio termine o l’analisi [...]
[Olivo e Biodiversità] La produzione di piante di olivo: aspetti normativi
Scritto da FCS Staff in Agroalimentare il 10/16/2009
OLIVO: un patrimonio per l’agricoltura e il territorio dell’EMILIA-ROMAGNA
[Olivo e Biodiversità] La valorizzazione del patrimonio olivicolo emiliano romagnolo tramite la certificazione genetica e sanitaria del materiale vivaistico
Scritto da FCS Staff in Agroalimentare il 10/16/2009
La valorizzazione del patrimonio olivicolo emiliano romagnolo tramite la certificazione genetica e sanitaria del materiale vivaistico.
[Olivo e Biodiversità - Biodiversità in Emilia] Storia della diffusione dell’olivo nell’Italia settentrionale
Scritto da FCS Staff in Agroalimentare il 10/16/2009
La diffusione dell’olivo in Italia Settentrionale