A FIRENZE PARTE IL CORSO
“DALLA NATURA ALLA TAVOLA: SELVAGGINA,
BUSINESS E TRADIZIONE IN CUCINA”
Un percorso formativo gratuito dedicato a imprenditori agricoli, coadiuvanti familiari e dipendenti di aziende agricole interessati a scoprire le opportunità offerte dalla filiera della selvaggina.
📚 12 ore di formazione
💻 8 ore online
👨🍳 4 ore di attività pratica in presenza al Mercato San Frediano – Firenze
Durante il corso approfondiremo:
✅ normativa, certificazioni e filiera della selvaggina
✅ opportunità economiche per aziende agricole e agriturismi
✅ conservazione e trasformazione delle carni
✅ tecniche di lavorazione e cucina
✅ degustazione, abbinamenti e valorizzazione del prodotto
📅 1, 4, 11 e 15 dicembre 2026
Un’occasione concreta per acquisire nuove competenze e valutare possibilità di diversificazione e sviluppo per la propria azienda.
📌 Corso realizzato nell’ambito del GO TRACCE – Bando SRG01
📩 Posti limitati – per informazioni e iscrizioni contattaci!
