La coltivazione dell’orzo biologico da birra nei birrifici agricoli (COrBi)
Progetto realizzato con il contributo della Fondazione Cassa di Risparmio di Firenze.
Il progetto COrBi promuove lo sviluppo di una filiera toscana dell’orzo biologico destinato alla produzione di malto e birra. Attraverso prove sperimentali in campo, analisi qualitative ed economiche e il confronto tra aziende agricole, ricerca e operatori della filiera, saranno messi a punto protocolli agronomici capaci di migliorare l’efficienza della fertilizzazione e rendere più stabile la qualità della granella. Il progetto studierà inoltre un modello organizzativo per la raccolta, la selezione, lo stoccaggio e la maltazione dell’orzo, favorendo la competitività dei birrifici agricoli e una maggiore valorizzazione delle produzioni cerealicole regionali.
La qualità dell’orzo destinato alla maltazione dipende dalle caratteristiche del terreno, dall’andamento meteorologico e dalle tecniche agronomiche adottate. Questi fattori possono determinare variazioni nella composizione della granella e, di conseguenza, nella qualità e nelle caratteristiche sensoriali della birra. COrBi intende sperimentare differenti strategie di fertilizzazione azotata e fosfatica in agricoltura biologica, individuando soluzioni che permettano di utilizzare più efficientemente i nutrienti, contenere l’impatto ambientale e ottenere produzioni maggiormente rispondenti alle esigenze della maltazione.
Le attività comprendono prove sperimentali realizzate presso aziende agricole toscane, campionamenti e analisi di laboratorio, valutazioni economiche, attività dimostrative e formative e lo studio di un possibile modello regionale per il ritiro, la selezione, la conservazione e la trasformazione dell’orzo. I risultati contribuiranno alla creazione di una filiera brassicola regionale più organizzata, sostenibile e remunerativa.
PARTNER
Azienda Agricola Grappi Luchino
Azienda Agricola Crociani Società Agricola – Società Semplice
CAICT Formazione S.r.l.
Fondazione per il Clima e la Sostenibilità
Università degli Studi di Firenze – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali – DAGRI
Azienda Agricola Gianassi Laura
L’Unitaria Cooperativa Zoocerealicola – Società Cooperativa
Andrea Triossi
BANDO DI ATTUAZIONE
Piano Strategico della PAC – PSP Italia 2023-2027. Complemento per lo Sviluppo Rurale – CSR della Regione Toscana 2023-2027. Intervento SRG01 “Sostegno ai Gruppi Operativi del Partenariato Europeo per l’Innovazione in agricoltura – PEI-AGRI” – Annualità 2024, ai sensi dell’art. 77 del Regolamento (UE) 2021/2115. Disposizioni specifiche approvate con Deliberazione della Giunta Regionale Toscana n. 1486 del 9 dicembre 2024. Bando attuativo approvato con Decreto Dirigenziale n. 28441 del 23 dicembre 2024 e successive modifiche e integrazioni.
