Giovedì 10 settembre 2026, alle ore 15.00, presso l’Aula Magna del DAGRI – Università degli Studi di Firenze, si è tenuta la giornata di studio “Dall’orzo al malto nelle produzioni locali”, dedicata alla filiera dell’orzo da birra e alle prospettive dei birrifici agricoli e artigianali toscani.
L’incontro ha riunito ricercatori, aziende agricole e operatori del settore per confrontarsi sul sistema produttivo brassicolo regionale, sull’impiego di orzo e altre materie prime locali, sulle opportunità della produzione di malto da orzo toscano e sugli aspetti agronomici della coltivazione biologica.
La giornata è stata anche l’occasione per presentare COrBi – La coltivazione dell’orzo biologico da birra nei birrifici agricoli, progetto che punta al miglioramento quantitativo e qualitativo delle produzioni e allo sviluppo di una filiera locale dell’orzo destinato alla birrificazione.
Tra gli interventi, quelli di Silvio Menghini (OBIART – Università di Firenze), Claudio D’Agnolo (Unionbirrai Toscana), Gian Franco Regnicoli (Malteria Artigianale Italiana) e Marco Mancini (DAGRI – Università di Firenze). Ad aprire i lavori sono stati Luchino Grappi e Simone Orlandini, Presidente della Fondazione per il Clima e la Sostenibilità. Le conclusioni sono state affidate ad Andrea Triossi di Agri4.
La Fondazione per il Clima e la Sostenibilità, partner di COrBi, è impegnata nelle attività di informazione, divulgazione e diffusione dei risultati del progetto.
10 settembre 2026 | ore 15.00–17.00
Aula Magna DAGRI – Università degli Studi di Firenze
Piazzale delle Cascine 18, Firenze
Le presentazioni dei relatori sono disponibili qui:
Claudio D’Agnolo – Unionbirrai Toscana
