“Tornare a utilizzare le botti di castagno per l’affinamento di vini moderni” (WineNews)
Tornare a utilizzare le botti di castagno, fino a pochi decenni fa largamente impiegate nell’enologia toscana e italiana più in generale, e oggi sostituite da quelle in rovere francese, per l’affinamento dei vini moderni. È la...
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